Per la nostra rubrica dedicata alle ricette dei nostri lettori vi proponiamo la pizza roce cilentana di Emanuela Lettieri di Roccadaspide. 

Per il pan di spagna occorrono 8 uova, 8 cucchiai di e altrettanti di farina, una bustina di pan degli angeli.

Procedimento: montate bianco a neve, sempre mescolando aggiungere lo zucchero, poi i tuorli, poi farina e poi bustina. Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.  Far raffreddare e farcire con crema pasticcera al cioccolato e bianca. Per realizzare il naspro miscelare lo  zucchero a velo con il limone o sambuca fino alla consistenza desiderata.

Crema pasticcera

Per la crema pasticcera occorrono un litro di latte parzialmente scremato, bucce di limone, 12 cucchiai di zucchero, 12 cucchiai di farina, 4 tuorli. Far bollire fino a che si addensa. Per quella al cioccolato quando è ancora bollente aggiungere un pò di cioccolato fondente e qualche cucchiaio di cacao. Quando è raffreddata si può aggiungere un poco di liquore Strega.