Baccalà e cicerchie Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada

Oggi, per la rubrica Il Gusto che Stuzzica oggi vi presentiamo la ricetta di Baccalà e cicerchie.

INGREDIENTI (PER 6 PERSONE)

  • cicerchie, 1 kg
  • baccalà, 6 fette da 100 gr l’una
  • aglio, 1 spicchio
  • olio extravergine, 1/2 bicchiere
  • sale, q.b.

 

PREPARAZIONE

Mettere le cicerchie in ammollo per almeno 18 ore, poi sciacquare e farle bollire in acqua. Quando sono cotte, passarle al setaccio. A parte friggere l’aglio nel mezzo bicchiere di olio e aggiungere il baccalà. Quando è pronto, in un piatto fondo si versa un mestolo di cicerchie, adagiandovi sopra una fetta di baccalà condito col proprio sughetto. Un piatto semplice e veloce, tipico della tradizione cimentano.

 

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