Il Tortino del Fattore Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada

Per la rubrica Il Gusto che stuzzica, oggi vi presentiamo la ricetta del tortino del fattore. 

INGREDIENTI:

  • uova, 6
  • cipolla, 1
  • cucchiai di latte, 3
  • farina, 1 pugno
  • carote, 60 gr
  • piselli sgusciati, 60 gr
  • parmigiano, 3 cucchiai
  • burro
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

In una terrina sbattete con una frusta le uova insieme a un cucchiaio di farina bianca. Unire il parmigiano, un po’ di sale e pepe, quindi sempre mescolando unire 3 cucchiai di latte. Fate lessare per circa 15 minuti i piselli e le carote tagliate a pezzetti in una pentola con un po’ d’acqua salata. Fate rosolare la cipolla tagliata sottile con una noce di burro. Aggiungete le verdure scolate e lasciate insaporire per qualche minuto. Versate lentamente il composto a base di uova e mescolate con delicatezza. Ponete in una teglia un’altra noce di burro, lasciandolo rosolare un poco. Versate nella teglia il composto di uova e verdure e, quando si sarà rappreso un po’ passate in forno fino a che diventerà ben sodo e dorato in superficie.

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