Zuppa di fagioli Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada

Ecco una ricetta facile e veloce, adatta per i primi freddi dell’autunno.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • fagioli, 400 grammi
  • olio
  • sale
  • aglio
  • peperoncino
  • pane biscottato
  • pomodori

PREPARAZIONE

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore in abbondante acqua tiepida. Scolarli e cuocerli per circa 2 ore in acqua, insieme col sedano. A cottura quasi ultimata salare e poi passare i fagioli in pentola, dove si è messo a soffriggere nell’olio sia l’aglio che il peperoncino, con i pomodori. Mettere in un piatto del pane biscottato e versarvi sopra i fagioli, aggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva.

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